Kibe de Soja

INGREDIENTES

• 1 xícara (chá) de proteína de soja texturizada;
• 1 xícara (chá) de trigo para quibe;
• 1 tomate sem pele;
• 2 ovos;
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
• 1 tablete de caldo de legumes;
• 1/3 de xícara (chá) de hortelã fresca;
• Temperos a gosto: salsa, cebola, alho, sal, pimenta , etc (caso tiver tempero para quibe, coloque-o no lugar da pimenta).

MODO DE PREPARO

1. Hidrate a soja com 2 xícaras de água morna, reserve por 20 minutos;
2. Deixe também separadamente o trigo para quibe de molho por 20 minutos;
3. Enquanto isso prepare os temperos;
4. Bata todos no liquidificador com o tomate, hortelã e o caldo de legumes (dissolva-o antes em água quente), reserve;
5. Depois de hidratados, escorra bem a soja e o trigo, apertando com a mão para retirar toda a água. Coloque-os juntos em um refratário, acrescentando o resto dos ingredientes e o tempero preparado. Misture bem, prove um pouco para ver o tempero e o sal;
6. Em uma fôrma retangular (30x20cm), despeje um pouco de azeite de oliva ou outro óleo vegetal para untar;
7. Preencha com o quibe e derrame um pouco de azeite em cima. Leve para assar em fogo médio baixo por cerca de 20 min.